A Saint Hilaire (20 minutes de Carcassonne), «Le Clos Saint Hilaire» ouvre nouvellement ses portes au pied de l’Abbaye berceau de la blanquette, au cœur même du village, idéalement situé sur la route des châteaux cathares et la route des Abbayes.

Vous y serez accueillis dans le cadre élégant et raffiné d’une maison de maître restaurée en un hôtel de grand confort avec son jardin-terrasse et son solarium.

Le chef offre à votre dégustation une cuisine créative revisitant notre terroir ; le sommelier saura guider votre choix pour des accords mets et vins enchanteurs.

Venez visiter nos onze chambres ou suite spacieuses et personnalisées, lumineuses, et confiez-nous votre préférence…

« Le Clos Saint Hilaire » has just opened its doors in the heart of the village of Saint Hilaire (20 minutes from Carcassonne) at the foot of the Abbey, birthplace of the blanquette wine, well situated on the Cathar chateaux roads, surrounded by abbeys.

We will welcome you in an elegant and refined mansion, now a very comfortable hotel with its terrace garden and solarium.

The chef offers your palate a creative cuisine with a native tang, the wine specialist will guide you in your choice and help you match our divine wines with your menu.

Come and visit our 10 spacious and bright rooms & 1 suite, all decorated individually with a personal touch and give us your preference……